第12节
??一群母鸡被抢食，哪容傅云茵这不速之客，一只只面露凶光，朝她扑腾过去。 ??傅云茵吓了一大跳，被追的跑了一会，这才溜出圈地，朝一群母鸡幼稚哼声：“早晚宰了你们吃！” ??食材到手，傅云茵回了灶房便跟张翠花要了些蒜头，见边旁还有颗柠檬，她眼睛一亮，又舔着脸要了，随后在张翠花留给她的那口灶上架锅倒水烧火，又去一旁清洗切着食材。 ??几片姜一会下了灶上那锅水，其余切成些姜丝与姜末备用。 ??葱切段跟切末，辣椒切丁也切末，蒜头与韭菜直接切成末碎，除韭菜末单独放，其于末碎食材搁在一块。 ??至于芫荽，切成0.5公分大小放着。 ??猪肝切片丢入滚水，抓着时间便捞起，再用清水洗去上头的浮沫，便留下一半泡在水里，避免干掉，另一半则是将加入芫荽与辣椒切片跟蒜末姜丝，又添了些醋跟些许酱油，再挤了柠檬汁与一点点的盐巴跟几滴香油，拌一拌后，一道香喷喷的凉拌粉肝立马完成。 ??她夹了片尝味道，觉得还不错，见张翠花恰好在刷锅，登时夹了片给她尝尝。 ??“婶，吃吃看茵茵的手艺。” ??“欸！怎么好意思呢？”说是这么说，可见挟来的粉肝上头泛着一层光亮，柠檬与芫荽特有的香气直扑而来，直惹人唾液横生。 ??都到了唇旁，还犹疑什么？张翠花张口吃下。 ??入口的粉肝嫩滑带着嚼劲，芫荽香味里挟带着醋香与辣椒特有的辣劲混和了咬碎的粉肝，酸辣的口感与各种配料的香息弥漫整个唇腔口舌，味道好的让人双眼一亮，想再多尝一口！ ??“好吃！”张翠花给予高度评价。 ??这一副意犹未尽的模样让傅云茵瞧了，又挟了一片。 ??“好了好了，最后一片了，再给婶子吃，等会你甭吃了。” ??“不会！还这么多呢。”傅云茵笑笑，搁下筷子，接着忙，也说着：“婶子要吃自己来喔，茵茵继续忙，顺道跟你借个蒸笼。” ??…… ??傅云茵再度将锅架上灶，添水放上借的蒸笼，然后看着富强粉跟猪肉猪肝，想了想，决定先做白面馒头跟饺子皮。 ??刚入手的富强粉匀上桌，和着水加了张翠花给的老面，傅云茵手脚麻利的揉成面团，留下一部份做饺子皮，剩下搓成长条状，分割好立即放入蒸笼。 ??这些完，便接着取了些烫熟的猪肝将猪肉切成肉末，混合了葱姜蒜与韭菜末碎，再调味拌匀，便开始擀着饺子皮顺便包馅。 ??当张翠花忙的差不多时，桌面上已是排了数排掐的像元宝一样漂亮的饺子。 ??这孩子不止长得俊，人也能干！ ??见她还在忙活，问着：“茵茵，婶这好了，要帮你吗？” ??傅云茵正好包完最后一粒饺子，闻言点头，“婶能帮我下锅水吗？我就剩这饺子再炒一道菜就好了。” ??最后一道菜是爆炒猪肝。 ??傅云茵将蒸好的白面馒头搁在一旁，倒掉蒸馒头的水，随即热锅下油，将剩下的蒜与辣椒末下去炒出香味，将早已捞起的猪肝与盐巴酱油少许一起进锅，翻炒几下，葱段一扔又拌了两下立马盛盘。 ??猪肝一但煮久就会过老，变的干硬难吃，傅云茵深知要点，动作很快，几乎是翻几个铲子就将菜给盛了起来。 ??一时辣香四溢，闻者都忍不住的吞了吞口水。 ??张翠花刚下完饺子，这会见盛盘的爆炒猪肝上泛着一层红油光泽，嫩绿葱段参于其中，袅袅腾空的热气满是呛辣的咸香，色香味俱全，让人馋的紧。 ??“茵茵你这道菜闻起来真香呀，不过是不是很辣？” ??张翠花会吃辣，可因年纪关系，令她吃太辣便会拉肚子，所以这会闻着那香，是期待又怕受伤害。 ??傅云茵还真忘了这点了，于是只能点头，抱歉的说着：“挺辣的，如果不能吃太辣的话，建议还是别吃，就怕闹肚子不舒服了……唉！早知道我就少放点辣椒，这样婶便能尝尝味道了。” ??这么一说，张翠花更想尝看看了。 ??不过她还没说出口，孩子老公便回来喊着吃饭了，令她扫了眼傅云茵今日做的菜，后道：“你今天做的也挺多的，要不……一起吃？” ??话落张翠花又有些不好意思。 ??猪下水这东西虽不受人青睐，可也算是肉，且别提傅云茵这些菜弄的味道不错，叫人一块吃，还真是占了人家便宜。 ??张翠花是什么性子，只要看卓家老大就知道了，傅云茵根本不怕她占自己便宜，直点头说：“好！茵茵就想吃个白米饭呢！” ??她做的这些菜是重口味的菜色，不配饭着实不得劲。 ??于是饺子熟了后便被她另外装了两份，一份晚上吃，一份和卓家人分享，至于五颗白面馒头，一天一个，嗯……可以吃到后天！ ??第13章 慢吃 ??“妈，今天煮了什么这么香？” ??“大老远就闻着那又香又辣的味道，旁人还打趣我呢，今天有什么好吃的？” ??“馋死我了这味道！” ??回来的儿子接二连三的问着，张翠花将手上这盘腾着呛辣热气的爆炒猪肝一搁桌面，很成功的吸引住所有人目光。 ??“茵茵弄了些猪下水，味道可香了！”张翠花说着，见傅云茵这时也走了进来，赶紧道：“妈瞧着她弄的这些太多吃不完，就厚着脸皮让她和我们一块吃了。” ??“婶那儿的话，茵茵才是占了便宜，跟你们蹭个白米饭吃吃呢。” ??凉拌粉肝早已上桌，张翠花见傅云茵把饺子也给端上来，眉头微蹙，“这饺子你留着晚上吃，别再拿上桌了，大伙够吃呢。” ??“饺子我已是留了一份，这些算是这阵子受大家照顾，给大家尝尝个味道，不碍事的。”肉只有半块，傅云茵能包上三十个饺子，全靠韭菜跟猪肝撑着，便给众人解释用料没那么多肉，安他们的心。 ??众人听了，还真没那么在意了。 ??第一，猪下水这东西不是人人爱；第二，以傅云茵初来乍到的知青身份，不可能去玉米地，所以她能在这农忙时没下水田忙活，真的是受到卓毅的特别照顾。 ??所以当傅云茵拿着未用过的筷子给众人分着饺子，一人得一粒时，倒是没再多说什么。 ??于是卓家除了老二在国营工厂上班，老二媳妇今日带孩子回娘家，老三因当兵不在，一口子这会都吃上了热腾腾的韭菜饺子。 ??皮薄料扎实，咬一口满是韭菜猪肉的鲜香汁液，嚼着时，猪肝特有的粉嫩感伴于其中，令饺子吃起来又多了道绵密的层次感。 ??越嚼越香绵，直到整个饺子吞了下去还意犹未尽。 ??“这饺子好吃！” ??卓家老大是个不爱吃内脏类的人，可人家将饺子拨到他碗里，还真不好意思拒绝，于是这一吃，双眼一瞬放亮，只觉得味道口感实在太好了！ ??于是他成了第一个赞美饺子的人。 ??第二个是卓子敬，他直接一口塞入嘴内，舌尖顶了顶咬合在唇内的饺子，切的极细的馅料一瞬化开，韭菜与猪肉的鲜甜满溢了整个唇腔鼻端，美味的让人差点连舌头都吞了进去，馋的只想再多吃几个饺子。 ??“手艺很好。”卓子敬看着傅云茵说着，眼神透着满足与浓浓的不满足。 ??卓子敬是个饺子控。 ??傅云茵见他这目光，哪里不知道想着什么，心底暗笑，便将自己碗内这一粒饺子拨给他。 ??“给了我你吃什么？”卓子敬直接挟还给她。 ??傅云茵筷子一挡，“我那还有呢，别再挟给我了，这饺子就当你上次帮我的情。” ??上次帮她是下水田那次。 ??卓子敬听着她这话，就没矫情了，登时不客气的吃下那粒饺子。 ??这时几人也都吃了饺子，无不赞美，就连老大家两个小孩也囔着好吃。 ??傅云茵听了，笑的腼腆，让他们也赶紧尝尝爆炒猪肝跟凉拌粉肝的味道，并贴心说着那爆炒猪肝炒的过辣，吃时注意些。 ??这两道菜都添了辣，孩子吃不得，大人们因有了饺子做开头，这会可是不顾辣，先吃了、尝了味道再说。 ??在这种热天里，酸辣菜特别下饭，更别说是凉拌菜了。 ??众人吃了凉拌粉肝，只觉酸辣中透了抹难以言喻香气，越吃越顺口，也特别开胃。 ??至于爆炒猪肝，那咸香的辣劲搭上猪肝嫩滑绵密的口感，简直是有着让人难以抗拒的魔力，让人一口猪肝一口白饭，辣的满脸通红，也吃的过隐极了。 ??于是平时饭量固定的人，今日无不多吃了许多。 ??若不是饭没了，这下还能多吃两碗！ ??“茵茵手艺真好啊！以后谁娶了你定是幸福了！”老大媳妇夸赞着。 ??“不好不好，这煮的太好吃，定能吃成小胖子！”老四得了便宜还卖乖，于是说了这句立马遭自家爹嘲笑。 ??“就是吃成小胖子也不是你！” ??“爸你真是小看你儿子我了，茵茵说不定就是喜欢我这样的。” ??“呵！” ??俩父子就这么在人家小姑娘面前说这种事，张翠花听的额头突突狂跳，忙制止，“得了得了，你们俩父子说啥？茵茵还在这！” ??卓老四说的这意思还真让傅云茵尴尬的要命，她不禁瞥了眼卓子敬，见这厮居然还有心情吃着凉拌粉肝，登时气不打一处出来，一脚就这么踢了过去。 ??卓子敬咀嚼的动作一顿，纳闷抬眼看着她，“怎么了？” ??傅云茵没好气的翻了个白眼，随即起了身，“我吃好了，先去休息，大家慢吃。” ??话尾那句‘慢吃’，傅云茵是瞪着卓子敬说的。 ??卓子敬被她瞪的莫名其妙，有种丈二和尚摸不着脑袋之感。 ??他不懂，但将两人互动看在眼里的张翠花，却是多少察觉到傅云茵对小儿子的态度。 ??但是张翠花并没有很确定此时的发现是不是她所想的那样，所以看着小儿子一副完全没开窍的神情，一时也不知该说什么。 ??顺其自然吧。 ??傅云茵回房午睡，醒时气也消了。 ??回玉米地上工，她开始想着今后如何改善饮食这事。 ??今日下厨请卓家吃了这一顿，除了是感谢这家子人的照顾与卓毅的特别关照外，也算是过了明路，让他们知道她厨艺不错，之后借灶房时，不会白蹭了那些柴油盐等调味品，也可能时不时和他们一同共餐。 ??当然，这些都是为往后铺路罢了。 ??只因她最想的还是不和知青吃大锅饭，但如何跳脱出知青食堂，此时还真没办法，只能暂时如此。 ??所以现在跟卓家借灶房，该是没问题了，有问题的则是，若她想隔三差五的吃上一顿荤食，手头上的票最多只能再买上七八次肉…… ??意思就是，她的票顶多再吃上两个月或三个月！ ??看来休假日定得去市里一趟找找黑市，否则这手捏着钱，却吃不上肉是多么苦逼的一件事啊！ ??…… ??时间飞快流逝，持续了近三周的农忙终于到了尾声。